「面筋」是由小麥粉中的蛋白質（主要是麩質）形成的一種彈性物質，通常在製作麵食的過程中形成。它是許多亞洲料理中的重要成分，尤其在製作麵條、包子和餃子等食物時。面筋的質地彈牙，能夠吸收水分並保持形狀，這使得它成為許多素食或素食主義者的肉類替代品。
這是一種由小麥和其他穀物中的蛋白質組成的物質，通常在製作麵包和其他麵食時形成。它賦予麵團彈性和結構，使得最終產品口感良好。對於某些人來說，麩質可能會引起過敏或不耐症，因此有些人會選擇無麩質的飲食。
例句 1：
這個麵包含有大量的麩質，讓它非常有嚼勁。
This bread contains a lot of gluten, making it very chewy.
例句 2：
對於有麩質不耐症的人，這種食品是不適合的。
This food is not suitable for people with gluten intolerance.
例句 3：
他們使用無麩質的麵粉來製作麵包。
They use gluten-free flour to make the bread.
專指從小麥中提取的麩質，通常用於素食或素食者的料理中，作為肉類的替代品。它的質地類似於肉，並且能夠吸收調味料的味道，常見於亞洲的素食料理中。
例句 1：
這道菜使用了小麥麩質來模仿肉的口感。
This dish uses wheat gluten to mimic the texture of meat.
例句 2：
小麥麩質是素食者的熱門選擇。
Wheat gluten is a popular choice among vegetarians.
例句 3：
他們在素食餐廳提供多種小麥麩質的菜品。
They offer a variety of wheat gluten dishes at the vegetarian restaurant.
這是一種由小麥麩質製成的肉類替代品，通常用於素食和素食者的飲食中。它的質地和味道都非常接近肉類，因此在許多素食菜單中都會出現。
例句 1：
這道菜的主要成分是西泰，味道類似於雞肉。
The main ingredient in this dish is seitan, which tastes similar to chicken.
例句 2：
西泰是一種受素食者喜愛的肉類替代品。
Seitan is a popular meat substitute among vegetarians.
例句 3：
他們用西泰製作了各種不同的菜餚。
They made various dishes using seitan.
這是由麵粉和水混合而成的混合物，通常用於製作麵包、餅乾和其他烘焙食品。面筋是麵團的重要組成部分，影響最終產品的質地和口感。
例句 1：
這個麵團需要發酵幾個小時。
This dough needs to rise for a few hours.
例句 2：
他把麵團擀成薄片來製作餃子皮。
He rolled out the dough to make dumpling wrappers.
例句 3：
好的麵團會有彈性，並且不會黏手。
Good dough should be elastic and not sticky.