「老豆腐」是指製作豆腐的過程中，經過較長時間的凝固和壓制，形成的豆腐。它的質地較為緊實，口感更加濃郁，常用於各種料理中。老豆腐通常比嫩豆腐（豆腐的另一種形式）更耐煮，適合用於炒、燉、煮等多種烹飪方式。在台灣，老豆腐也常用於傳統小吃中，如豆腐煲、滷味等。
這種豆腐的質地較為堅固，適合用於各種烹飪方法，特別是需要煎或炒的菜餚。
例句 1：
我喜歡用老豆腐來做麻辣豆腐。
I like to use firm tofu to make spicy tofu.
例句 2：
這道菜需要用老豆腐來增加口感。
This dish requires firm tofu to enhance the texture.
例句 3：
老豆腐在燉菜中能吸收更多的湯汁。
Firm tofu can absorb more broth in stews.
這種豆腐經過壓制，去除了多餘的水分，質地更加緊實，適合用於需要長時間烹煮的菜餚。
例句 1：
我在市場上買了一些壓豆腐，準備做豆腐鍋。
I bought some pressed tofu at the market to make a tofu hot pot.
例句 2：
壓豆腐的口感比嫩豆腐更有嚼勁。
Pressed tofu has a chewier texture than soft tofu.
例句 3：
這道菜的主要材料是壓豆腐和青菜。
The main ingredients of this dish are pressed tofu and greens.
這種豆腐的質地非常堅硬，通常用於需要強烈口感的料理中。
例句 1：
我常用硬豆腐來製作素食漢堡。
I often use stiff tofu to make vegetarian burgers.
例句 2：
這道菜的味道非常好，硬豆腐吸收了所有的調味料。
This dish tastes great because the stiff tofu absorbed all the seasonings.
例句 3：
硬豆腐在燒烤時不易碎，適合戶外烹飪。
Stiff tofu doesn't break easily when grilling, making it suitable for outdoor cooking.
這種豆腐的密度較高，通常用於需要長時間烹飪的菜餚，能夠保持形狀並吸收調味。
例句 1：
這道紅燒豆腐使用了密度較高的豆腐。
This braised tofu dish uses dense tofu.
例句 2：
密度高的豆腐適合搭配濃郁的醬汁。
Dense tofu pairs well with rich sauces.
例句 3：
我喜歡用密度較高的豆腐來做豆腐沙拉。
I like to use dense tofu to make tofu salad.