「酵」這個詞在中文中主要指的是發酵過程中的酵母或酵素，通常用於食品製作或生物學的相關領域。它可以指代用於發酵的微生物，特別是酵母菌，這些微生物能夠將糖類轉化為酒精或酸，並且在製作麵包、啤酒和其他發酵食品中扮演重要角色。
主要指一種單細胞真菌，廣泛用於食品工業中，特別是在製作啤酒、麵包和發酵飲料時。酵母能夠將糖轉化為酒精和二氧化碳，這一過程是發酵的關鍵。除了在食品製作中的應用，酵母還在科學研究中被用作模型生物，幫助科學家理解細胞生物學和遺傳學的基本過程。
例句 1：
這個食譜需要添加酵母來使麵包發酵。
This recipe requires adding yeast to make the bread rise.
例句 2：
啤酒的釀造過程中，酵母是非常重要的成分。
Yeast is a crucial ingredient in the brewing process of beer.
例句 3：
他們使用天然酵母來製作傳統的酸麵包。
They use natural yeast to make traditional sourdough bread.
通常用來描述發酵過程，這是一種化學反應，通常由微生物引起，導致食物或飲料的變化。這個詞不僅限於酵母的使用，也可以指其他微生物在食品製作中的作用，如乳酸菌在製作酸奶或泡菜中的應用。發酵的過程不僅改變了食品的風味，還可能增加其營養價值和保存期限。
例句 1：
這種水果在發酵後會變成一種美味的飲品。
This fruit will turn into a delicious drink after it ferments.
例句 2：
發酵過程能夠提升食物的風味和保存性。
The fermentation process can enhance the flavor and shelf life of food.
例句 3：
製作泡菜的關鍵在於正確的發酵時間。
The key to making pickles is the correct fermentation time.
在食品科學中，文化通常指的是一組微生物，特別是在發酵食品的生產過程中使用的特定菌群。這些文化可以是商業上生產的，也可以是傳統方法中使用的，並且會影響最終產品的風味、質地和保存性。在乳製品、醬油和其他發酵食品的製作中，文化的選擇至關重要。
例句 1：
這種乳製品的製作需要特定的菌種文化。
The production of this dairy product requires a specific strain culture.
例句 2：
文化的選擇會影響最終產品的質量。
The choice of culture will affect the quality of the final product.
例句 3：
在製作醬油時使用的文化是非常重要的。
The culture used in making soy sauce is very important.
泛指微小的生物體，包括細菌、真菌和病毒等。在發酵過程中，微生物扮演著關鍵角色，幫助轉化食材中的成分，並創造出獨特的風味和質感。微生物的多樣性和活性是影響發酵食品特性的重要因素，並且在食品科學和生物技術領域中受到廣泛研究。
例句 1：
這種微生物在發酵過程中起著重要作用。
This microbe plays an important role in the fermentation process.
例句 2：
科學家們正在研究不同微生物對食品品質的影響。
Scientists are studying the effects of different microbes on food quality.
例句 3：
發酵食品的風味通常與其微生物組成有關。
The flavor of fermented foods is often related to their microbial composition.