「平扁魚」是一種魚類，學名為「平扁魚」（學名：Psettodes erumei），屬於平扁魚科。這種魚的身體扁平，形狀像一片扁平的圓盤，通常生活在海底，並且有著良好的隱蔽能力。平扁魚的肉質鮮美，常被用於烹飪，尤其在亞洲各地的海鮮料理中相當受歡迎。
平扁魚屬於平扁魚類，這是一個總稱，通常包括多種扁平的海洋魚類。這類魚的特點是身體扁平，適應在海底生活。它們通常在沙子或泥土中隱藏，以避免捕食者。平扁魚的肉質鮮美，常見於多種料理中，特別是在西餐中。
例句 1：
平扁魚是西餐中常見的海鮮選擇。
Flatfish is a common seafood choice in Western cuisine.
例句 2：
這道菜使用了新鮮的平扁魚，味道非常好。
This dish uses fresh flatfish, and it tastes wonderful.
例句 3：
在市場上，我們可以找到各種各樣的平扁魚。
At the market, we can find various types of flatfish.
平扁魚的學名是 Psettodes erumei，這是一種特定的平扁魚類。這個名稱通常在科學研究或專業的魚類分類中使用。了解學名有助於更精確地識別和研究這種魚。
例句 1：
Psettodes erumei 是一種美味的平扁魚。
Psettodes erumei is a delicious type of flatfish.
例句 2：
科學家們正在研究 Psettodes 的生態習性。
Scientists are studying the ecological habits of Psettodes.
例句 3：
這種魚的學名是 Psettodes erumei，常用於學術文章中。
The scientific name for this fish is Psettodes erumei, commonly used in academic articles.
平扁魚有時與比目魚（flounder）相混淆，因為兩者都是扁平的海魚，且生活在相似的環境中。比目魚通常用於描述某些特定種類的平扁魚。這些魚類通常在烹飪上也有相似的用途，並且在市場上經常可以見到。
例句 1：
這道菜使用的魚是比目魚，與平扁魚相似。
The fish used in this dish is flounder, similar to flatfish.
例句 2：
比目魚和其他平扁魚在口感上有些不同。
Flounder and other flatfish have some differences in texture.
例句 3：
我們在餐廳點了比目魚，味道非常好。
We ordered flounder at the restaurant, and it was very tasty.
大比目魚（halibut）是一種特別大的平扁魚，肉質鮮美且富含營養。這種魚在許多國家的料理中都受到喜愛，特別是在北美和歐洲。由於其特別的大小和味道，通常價格較高。
例句 1：
大比目魚是一種非常受歡迎的海鮮選擇。
Halibut is a very popular seafood choice.
例句 2：
這道菜使用了大比目魚，口感非常好。
This dish uses halibut, and the texture is excellent.
例句 3：
在超市裡，大比目魚的價格通常比其他魚類高。
In supermarkets, halibut is usually more expensive than other types of fish.